澳门太阳集团城9728始于1985年建立食品及农畜产品加工系，1990年更名为食品科学系，2010年3月更名为澳门太阳集团城9728，下设食品科学与工程系、食品质量与安全系、酿酒工程系、食品安全与食品加工实验教学示范中心。

师资队伍：学院现有教职工49人，其中教授11人、副教授17人，教师队伍中具有博士学位25人、博士后6人，形成了本领域优秀的人才师资队伍，包括国家千人计划人才、北京市长城学者、北京市科技新星、北京市拔尖人才、北京市青年英才、北京市中青年骨干教师等。师资队伍为推动学院学科建设和提高人才培养质量奠定了基础。

学科建设：学院注重学科建设，充分依托科研平台和科研团队，科研创新能力与产业服务水平全面提升，拥有国家食品科学与工程一级学科硕士点，建有农业农村部农产品加工与品质控制重点实验室，“一带一路”国际葡萄与葡萄酒产业创新院，农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、微生态制剂关键技术开发北京工程实验室等省部级重点实验室，拥有蛋品安全生产与加工北京市工程研究中心、北京市食品安全免疫快速检测工程技术研究中心等省部级工程中心、中国环境科学学会绿色包装专业委员会挂靠学院，为学院学科建设提供了强有力支撑。

学院近年承担国家863计划、国家公益性行业科研专项、国家自然科学基金项目在内的国家级项目16项，省部级项目57项，科研经费3000余万元，发表科研论文600余篇，申请国家发明专利100余项，授权国家发明专利33项，科研成果转化应用20余项，获得省部级科技进步奖和教学成果奖10项，接受国家及省市级电台采访100余次。

专业建设：学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、食品营养与健康四个本科专业，其中食品科学与工程专业为北京市特色专业，拥有都市农业食品安全与食品加工北京市实验教学示范中心、北京高等学校食品类专业校内创新实践教学示范基地。

学院实验室使用面积约10000平方米，设有食品微生物检测、食品理化检测分析、食品生物检测、果蔬贮藏与加工、畜产品加工、食品工程等13个教学实验室，拥有饮料生产线、小型啤酒生产线、葡萄酒生产线、小型冷库、液质联用仪、气质联用仪、高效液相色谱仪、食品超高压加工设备、超临界提取设备、全自动快速微生物鉴定仪、食品品质测定仪等仪器设备，设备总值约4000余万元，能够满足学院专业教学需求。

近5年以来，学院发表教改论文52篇，承担校级教改项目20项，获得北京市级教学成果奖1项，校级教学成果奖一等奖3项，二等奖5项，三等奖2项，副主编和参编国家级规划教材4本，省部级规划教材5本，北京市精品教材及其配套教材2本，案例版生物工程系列规划教材1本；副主编和参编专业其他教材6本。

人才培养：学院现有本科生730余名，硕士研究生180余名，总计920余名学生。

学院十分重视实践技能的训练，校内建立了葡萄酒生产线、果蔬汁生产线、奶制品生产和食品原料安全生产基地等4个校内实习基地，校外建设了北京顺鑫农业发展集团有限公司创新食品分公司、北京三元乳品有限公司、北京德青源农业科技股份有限公司、北京第五肉联厂、北京六必居食品有限公司、北京红叶葡萄酒有限公司、北京庆丰万兴食品科技研发中心、北京伟嘉人生物有限公司、北京勤邦生物技术有限公司、北京市进出口检验检疫局检验检疫技术中心、北京通州疾病预防控制中心、北京理化分析中心等30余家产学研基地和3个教授工作站，其中北京红叶葡萄酒有限公司是北京市级优秀校外人才培养基地。

近年来，学院积极组织学生参加各种专业类比赛，提高大学生的专业素养和综合素质。连续十年举办食品节，开展入行宣誓等诚信和行业教育活动。学院分别获得全国“盼盼食品杯”创新创意大赛三等奖，“萌番姬杯”全国大学生最佳创业团队、优秀创业团队。北京市大学生创业设计大赛三等奖、“创青春”首都大学生创业大赛金奖和全国大学生创业大赛铜奖、“挑战杯”首都大学生科技作品三等奖等优秀成绩。

学院毕业生考研率逐年上升，一次性就业率稳定在较高水平，近五年来均高于北京市平均水平。毕业生就业范围较广，分布在政府食品检验单位、食品检疫检验部门、食品加工企业和餐饮管理等多个行业从事技术和管理工作。例如：北京市、区卫生监督所，北京市海关，百事食品有限公司、统一食品有限公司、吉百利食品有限公司、百胜餐饮集团、北京华天饮食集团、北京航空食品有限公司、北京三元食品有限公司等。用人单位普遍反映我院毕业生踏实认真、工作责任心强，许多毕业生已经成为所在单位的骨干力量。