巴哈利是新疆维吾尔族的特色食品，品种多样，风味独特。为了让大家更全面地了解这款产品，我们采访了这款食品制作团队中的三名同学，让我们来听听他们如何介绍自己的作品吧。

别具一格的想法

巴哈利原是俄罗斯比较普遍的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，它是由蜂蜜，牛奶，鸡蛋，核桃，杏仁等做成的，在蛋糕的表面还添加了葡萄干，味道非常可口。他们选择做这款产品，是因为它的做法已经相当成熟，他们有一定的经验，也希望将这款具有民族特色的食品带上食品节。据了解，巴哈利原材料中的核桃仁极具营养价值，它含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素，具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病的功效。它成本低，营养高，既有东方小吃实惠的优点，又有西方点心可精确化加工的特点，属于融合中西方优点的点心，这在其他地方很少见，自然会受到大家更多的关注。

细微之处的改良

形状和成分的改良是这个点心的一大特点。原有的形状是直接装在烤盘里，没有任何特色，他们在做的时候觉得这样的形状会没有吸引力，于是就用模具做出了类似小蛋糕一样的巴哈利，光是外表就已经令人赏心悦目了。在成分上，他们根据大家的口味做了一些改善：“刚开始我们用的是羊油，但做出来的口感不太好，后来我们尝试着一半羊油一半黄油的做法，但羊油的味道还是有点大，最后我们直接全部用了黄油”，在经过多次的实践和改良后，就有了现在的他们所做的又好吃又美观的巴哈利。

愈来愈好的前景

巴哈利烤熟了之后呈巧克力色或者淡咖啡色，味道香甜，口感松软，还可以自己切成各种形状。作为民族特色点心，巴哈利深受新疆人的喜爱，在新疆的市场非常广阔。虽然巴哈利在其他地方很难见到，但是凭借它可口的味道以及丰富的营养价值，一定能在许多地方推广并且得到大家的喜爱。

当我问到他们对此次食品节比赛的成绩有什么期待时，程用杰这样说：“没有想过之后的结果，我们就是希望通过这次食品节把这样一个地方性的食品展现给大家，让大家了解真实地新疆的一个特色小吃。”

与此同时，食品节其他参展组的同学们也在为28日的食品节紧张的筹备着。祝福北京农学院第八届食品节取得圆满成功。

文/马梦莹